- Przepisy
- Flaki
Flaki
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie flaków
- 1
Na flaki dokładnie umyj flaki i włóż do garnka z wywarem wołowym. Zagotuj, zbieraj pianę i gotuj na małym ogniu około dwóch godzin, aż zmiękną.
- 2
W tym czasie obierz cebulę, marchew, korzeń pietruszki i seler. Warzywa pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na grubych oczkach.
- 3
Miękkie flaki wyjmij, ostudź i pokrój w cienkie paski. Wywar przecedź i wlej z powrotem do garnka.
Warzywa i przyprawy
- 4
Do wywaru dodaj pokrojone warzywa, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj około dwudziestu minut, aż warzywa zmiękną.
- 5
Wróć pokrojone paski do garnka i podgrzej. Dopraw słodką papryką, majerankiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Zagęszczanie i podanie
- 6
Na patelni rozpuść masło, wmieszaj mąkę i mieszając usmaż jasną zasmażkę. Rozprowadź ją odrobiną gorącego wywaru i wlej do zupy.
- 7
Zupę gotuj jeszcze dziesięć minut, aż zgęstnieje i smaki się połączą. Podawaj gorącą, posypaną świeżym majerankiem i z kromką chleba.
Więcej wskazówek:
Prawdziwe flaki potrzebują czasu – flaki trzeba gotować powoli nawet dwie do trzech godzin, inaczej zostaną twarde i gumowate.
Zupa następnego dnia zyskuje na smaku. Spokojnie ugotuj ją wcześniej i przed podaniem tylko podgrzej.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia polska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
