Chicha Morada z fioletowej kukurydzy

Fioletową kukurydzę dokładnie opłucz pod zimną wodą, usuń ewentualne zanieczyszczenia i wsyp do dużego garnka. Użyj garnka, w którym będziesz mógł wygodnie gotować co najmniej 2-3 l płynu.

Obierz ananasa. skórki i rdzeń odłóż na bok, ponieważ dodadzą napojowi smaku i koloru. Miąższ pokrój na kilka kawałków (albo zostaw tylko kilka kawałków miąższu dla aromatu), aby podczas gotowania uwolnił się aromat, ale napój nie stał się zbyt mętny.

Jabłko opłucz i pokrój na ćwiartki (można zostawić gniazdo nasienne). Większe kawałki zapobiegają nadmiernemu rozgotowaniu i nadmiernemu zmętnieniu napoju.

Do garnka z kukurydzą dodaj skórki i rdzeń ananasa, pokrojone kawałki ananasa, ćwiartki jabłka oraz przygotowane przyprawy (cynamon i goździki). Rozłóż składniki równomiernie, aby uwolniły się wszystkie smaki.

Zalej taką ilością wody, by wszystkie składniki były zanurzone (orientacyjnie 2-3 l dla większego garnka) i doprowadź do wrzenia. Podczas pierwszego gotowania tworzy się piana - zbierz ją chochlą lub odlej, by wywar był czyściejszy.

Zmniejsz ogień i pozwól mieszance delikatnie pyrkać 40-45 minut. Kontroluj stan: płyn powinien przybrać intensywnie fioletowy kolor, a owoce być miękkie i aromatyczne. Jeśli chcesz intensywniejszy kolor lub smak, wydłuż gotowanie o 5-10 minut.

Odstaw garnek z ognia i pozostaw mieszankę na 10-15 minut, aby lekko ostygła. dzięki temu smaki się lepiej połączą, a cedzenie będzie łatwiejsze.

Przecedź zawartość garnka przez drobne sitko lub gazę do czystego naczynia. Stałe części wyrzuć lub wykorzystaj do innych celów. możesz delikatnie je odcisnąć lub przepuścić przez gazę, aby wydobyć jak najwięcej płynu, ale nie rozgniataj miąższu zbyt mocno, by napój pozostał stosunkowo klarowny.

Do jeszcze ciepłego przecedzonego napoju stopniowo dodawaj cukier i sok z cytryny (lub limonki) - dodawaj po łyżkach i smakuj, aby słodycz i kwasowość odpowiadały twoim preferencjom. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. w razie potrzeby pozostaw napój chwilę ciepły, aby cukier łatwiej się rozpuścił.

Gotową Chicha Morada ostudź do temperatury pokojowej, przelej do butelek lub dzbanka i włóż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby była dobrze schłodzona. Podawaj z lodem, ozdób plasterkiem cytryny lub limonki i opcjonalnie listkiem mięty.