Ziele angielskie mielone

Mielone ziele angielskie to suszona i zmielona przyprawa pozyskiwana z owoców rośliny Pimenta dioica. Swoim aromatem przypomina mieszankę goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej i pieprzu. W porównaniu z całymi kulkami mielona forma łatwiej i równomierniej wnika w ciasta, marynaty, mieszanki mięsne lub sosy, bez konieczności jej wyjmowania przed podaniem. Stosuje się ją do piernikowego ciasta, kotletów mielonych, pasztetów, mielonych mięs oraz w kuchni karaibskiej. Mielona przyprawa jest intensywniejsza, dlatego dodaje się jej mniej. Można ją przechowywać w szczelnym pojemniku, z dala od światła i ciepła, przez około rok.