Ryż Basmati

Basmati to odmiana długoziarnistego ryżu premium, pochodząca z podnóża Himalajów w Indiach i Pakistanie. Wyróżnia się wyjątkowo długimi, cienkimi ziarnami, które po ugotowaniu rozdzielają się i nabierają delikatnie orzechowego aromatu. Charakterystyczny zapach, spowodowany obecnością 2-acetylo-1-piroliny, odróżnia go od innych odmian. Basmati doskonale nadaje się do kuchni indyjskiej, podawany jest z curry, jako pilaf ziołowy lub jako dodatek do dań mięsnych. Zazwyczaj gotowany jest metodą absorpcyjną lub przez odcedzenie. Wysokiej jakości basmati jest starzony, dłuższe dojrzewanie wzmacnia jego aromatyczność.