Pistacje

Pistacje to orzechy oleiste pochodzące z Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej, dziś szeroko uprawiane również w rejonie Morza Śródziemnego, USA i Iranie. Charakteryzują się typowym zielonkawym kolorem jądra, delikatnym maślanym smakiem i lekko słodką nutą. W kuchni używa się ich jako przekąski, składnika słodkich i słonych wypieków, lodów, pralin, sosów i tortów. Są bogatym źródłem zdrowych tłuszczów, białka, błonnika, witaminy B6 i przeciwutleniaczy. Pistacje są jednymi z najstarszych spożywanych orzechów na świecie, ich spożycie jest udokumentowane sprzed ponad 9 000 lat.