Pestki dyni

Pestki dyni to płaskie, zielone ziarna z wnętrza dyni, spożywane na surowo lub po prażeniu. Mają orzechowy, lekko maślany smak i są wyjątkowo odżywcze. Są bogate w magnez, cynk, żelazo, zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe i białko. Doskonale sprawdzają się jako przekąska, a także jako dodatek do sałatek, granoli, musli i pieczywa. Olej z pestek dyni, tłoczony z prażonych nasion, jest specjałem kuchni styryjskiej i ma charakterystyczną ciemnozieloną barwę. W sklepach dostępne są łuskane ziarna, jądra dyni, oraz wariant niełuskany.