Pak choi

Pak choi, znany również jako bok choy, to azjatyckie warzywo liściaste z rodziny kapustowatych. Ma chrupiące białe łodygi i ciemnozielone liście o delikatnym, lekko gorzkim smaku. W kuchni stosowany jest przede wszystkim w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, miseczkach z makaronem i potrawach duszonych. Można go też wykorzystać w europejskich przepisach jako lekki dodatek lub składnik sałatek. Przygotowuje się go szybko, wystarczy krótko podsmażyć lub blanszować, aby zachował chrupkość. Jest bogaty w witaminy A, C i K, wapń oraz kwas foliowy. Świeży pak choi przechowuje się w lodówce zaledwie kilka dni.