Olej arachidowy

Olej arachidowy tłoczony jest z orzeszków ziemnych i należy do popularnych tłuszczów kuchennych, szczególnie w kuchni azjatyckiej i afrykańskiej. Ma przyjemny, delikatnie orzechowy smak i aromat. Rafinowana wersja ma wysoki punkt dymienia sięgający 230 °C, dzięki czemu doskonale nadaje się do smażenia i gotowania w woku. Nierafinowany, tłoczony na zimno olej arachidowy zachowuje wyrazistszy smak i lepiej sprawdza się w zimnych dressingach i sosach. Zawiera głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E. Przy przygotowywaniu dań azjatyckich, takich jak makaron, curry czy smażony ryż, nadaje charakterystyczny smak.