Ocet balsamiczny

Ocet balsamiczny to tradycyjny włoski ocet pochodzący z regionu Modeny i Reggio Emilia. Produkowany jest przez zagęszczenie moszczu gronowego, który następnie dojrzewa w beczkach z różnych gatunków drewna przez wiele lat. Efektem jest ciemny, gęsty ocet o słodko-kwaśnym smaku i bogatym, złożonym aromacie. W kuchni stosowany jest do dressingów, marynat i sosów, a także jako finalne doprawienie mięs, ryb, warzyw, a nawet truskawek czy lodów. Najwyższej jakości aceto balsamico tradizionale posiada chronione oznaczenie pochodzenia. Tańsze, młodsze warianty doskonale sprawdzają się w codziennym gotowaniu.