Mak mielony

Mak mielony powstaje przez zmielenie suszonych nasion maku i w porównaniu z całymi nasionami uwalnia znacznie intensywniejszy i pełniejszy smak. Mielenie uwalnia składniki olejowe, które nadają ciastu, nadzieniu lub masie bogatszy i bardziej kremowy charakter. W kuchni stosowany jest przede wszystkim jako baza nadzienia makowego do strucli, makowców, ciast lub pierogów twarogowych. Wystarczy wymieszać go z cukrem, mlekiem i opcjonalnie skórką cytrynową, aby uzyskać szybkie i pyszne nadzienie. W porównaniu z całymi nasionami łatwiej rozprowadza się w cieście. Dla najlepszego smaku zaleca się mielenie tuż przed użyciem.