Kokos

Kokos to owoc tropikalnej palmy kokosowej (Cocos nucifera), uprawianej w tropikalnych regionach całego świata. Twarda biała miąższ ukryta pod twardą brązową skorupą ma delikatnie słodki, orzechowy smak i zwartą teksturę. W kuchni wykorzystywany jest w postaci wiórków lub suszony do ciast, ciasteczek, musli i deserów, a także wytłaczany na olej kokosowy lub przetwarzany na mleko i śmietankę kokosową. Świeży miąższ stosowany jest w kuchni tropikalnej jako dodatek lub składnik słodkich i pikantnych dań. Kokos jest bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak mangan i miedź.