Kakao w proszku

Kakao w proszku to niezbędny składnik do wypieków i czekoladowych deserów. Powstaje ze ziaren kakaowych, które są fermentowane, suszone, prażone, a następnie mielone. Po ekstrakcji masła kakaowego pozostaje ciemny, intensywnie pachnący proszek bez cukru. Wyróżniamy naturalne kakao o lekko gorzkim, kwaśnym smaku oraz kakao Dutch-process (alkalizowane), które jest delikatniejsze i ciemniejsze. W kuchni stanowi bazę brownies, tortów, fondantów, kremów oraz tradycyjnej gorącej czekolady przygotowywanej od podstaw.