Chilli

Chilli to przyprawa pozyskiwana z owoców roślin z rodzaju Capsicum. Istnieją setki odmian różniących się ostrością, kolorem i smakiem, od łagodnie pikantnych po ekstremalnie ostre. Ostrość mierzy się w jednostkach Scoville'a. Używa się go świeżego, suszonego, mielonego lub w postaci past i sosów. Jest kluczowym składnikiem kuchni meksykańskiej, azjatyckiej, indyjskiej i południowoamerykańskiej. Nadaje potrawom nie tylko ostrość, ale i złożony, owocowy lub ziemisty smak. Zawiera kapsaicynę, która wykazuje udowodnione działanie przeciwzapalne i przyspieszające metabolizm.