Przepisy
Tradycyjny afrykański dodatek z gotowanego manioku fufu

Tradycyjny afrykański dodatek z gotowanego manioku fufu

Eduard LáskaNarodoweKuchnia ghańska x se líbilo

Fufu należy do najbardziej znanych potraw Afryki Zachodniej, od Ghany przez Nigerię po Kamerun. Podstawą jest maniok, który gotuje się do miękkości, a potem długo tłucze na gładką, elastyczną masę bez grudek. Powstała kula zastępuje przy stole pieczywo i sztućce. Odrywa się z niej kawałek, macza w gęstej zupie lub sosie i je rękami. Wokół wspólnej misy gromadzi się cała rodzina.

Příprava: 15min

Vaření: 30min

CELKOVÝ ČAS: 45min

Składniki

4porcje

Składniki

1 000 gmanioków

2 000 mlwody(do gotowania)

sól(do smaku)

Instrukcja krok po kroku

Gotowanie manioku

1
Fufu zaczyna się od manioku: bulwy obierzcie ostrym nożem, usuńcie ciemną skórkę i jasną warstwę pod nią, a następnie pokrójcie na duże kawałki. Dokładnie opłuczcie pod bieżącą wodą.
2
Kawałki włóżcie do garnka, zalejcie osoloną wodą i doprowadźcie do wrzenia. Gotujcie na średnim ogniu od 25 do 30 minut, aż maniok zmięknie i widelec wejdzie bez oporu. Odlejcie wodę.

Tłuczenie i formowanie

3
Gorący maniok przełóżcie do moździerza lub grubościennej miski i cierpliwie tłuczcie, aż powstanie gładka, lepka masa bez grudek. Jeśli jest zbyt twarda, dolejcie łyżkę ciepłej wody i tłuczcie dalej.
4
Zwilżonymi rękami uformujcie fufu w kule wielkości porcji. Podawajcie ciepłe jako dodatek do gęstej zupy orzechowej lub zupy egusi, do duszonego mięsa i sosów.

Więcej wskazówek:

Tłuczcie maniok jeszcze gorący, wystudzony łączy się w gładką masę dużo gorzej.

Zwilżcie ręce przed formowaniem, do mokrej dłoni fufu się nie klei.

Udostępnij na:

Przepisy dla całej rodziny Tradycyjne narodowe potrawy

Wartości odżywcze

4porcje

Energia1 600 kcal

Białka14 g

Tłuszcze3 g

Błonnik18 g

Cholesterol0 μg

Sód140 mg

Sól350 mg

Węglowodany381 g

Reklama

Podobne przepisy

Temat: Kuchnia ghańska

Kuchnia pilzneńska, wakacyjna podróż śladem piwa i czeskiego kołacza - #PCČ2

Druga część wakacyjnej podróży po Czechach prowadzi na zachód. Kuchnia pilzneńska, dania gotowane na piwie, placki vošouch, czeski kołacz z Chodska i pomysły na wycieczki.

Podróże i kuchnie świata12. 7. 2026