Name: Okonomiyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g białej kapusty; 0.75 szt. dymki; 50 g mąki pszennej tortowej; 62.5 ml wody; 0.75 szt. jajka; 0.125 łyżeczki proszku do pieczenia; 0.125 łyżeczki soli; 2 plasterki boczku wieprzowego; 0.75 łyżkę ketchupu; 0.25 łyżkę sosu worcestershire; 0.25 łyżeczki sosu sojowego; 0.25 łyżeczki miodu; oleju słonecznikowego; płatki bonito; wodorostów morskich; marynowany imbir; 1 łyżkę majonezu

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Kapustę pokrój w cienkie paski, dymkę w cienkie krążki. część zielonej części dymki odłóż do posypania.
2
W misce trzepaczką wymieszaj wodę, jajko, sól i proszek do pieczenia. Następnie dodaj mąkę pszenną i wymieszaj na gładkie, gęstsze ciasto bez grudek.
TIP:
Po wymieszaniu składników mokrych i suchych pozwól ciastu odpocząć na 5-10 minut. Mąka lepiej nasiąka wodą, a grudki rozpuszczają się, co zapewnia delikatniejsze ciasto i równomierniejsze upieczenie okonomiyaki.
3
Do ciasta dodaj pokrojoną kapustę i większość dymki. Dobrze wymieszaj, aby warzywa były równomiernie obtoczone.
4
W małej miseczce wymieszaj keczup, sos Worcestershire, sos sojowy i miód, aż powstanie gładki sos okonomi.

Gotowanie

5
Na patelnię wlej olej i rozgrzej na średnim ogniu.
6
Łyżką wazową rozprowadź 1/4 ciasta w okrąg o grubości około 1,5-2 cm. Jeśli używasz boczku wieprzowego, połóż na nim 2 plastry.
7
Przykryj patelnię pokrywką i smaż 3-4 minuty, aż spód się zarumieni, a ciasto stężeje.
8
Za pomocą dwóch łopatek ostrożnie przewróć naleśnik. Smaż kolejne 3-4 minuty, aby środek też się dopiekł, a boczek był upieczony i lekko chrupiący.
9
Przełóż na talerz i trzymaj w cieple. W ten sam sposób przygotuj kolejne 3 naleśniki.

Podanie

10
Posmaruj wierzch okonomiyaki sosem okonomi, nałóż majonez tworząc delikatną kratkę i według smaku posyp odłożonymi zielonymi częściami dymki.
11
Na koniec dodaj aonori i katsuobushi. Podawaj gorące z marynowanym imbirem do smaku.