- Przepisy
- Czeskie knedliki bułkowe
Czeskie knedliki bułkowe
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Czeskie knedliki bułkowe zacznijcie od bułek: pokrójcie je na małe kostki, aby równomiernie rozłożyły się w cieście i utrzymały strukturę.
- 2
Mleko podgrzejcie do letniej temperatury, wymieszajcie z cukrem, rozkruszcie drożdże i odstawcie na 10 minut, aż zaczyn ruszy.
- 3
Do miski przesiejcie mąkę, dodajcie sól i jajka, wlejcie zaczyn oraz resztę mleka i wszystko dokładnie wymieszajcie.
- 4
Wyrabiajcie miękkie, lekko lepkie ciasto. Na końcu delikatnie wmieszajcie kostki bułek, by się nie rozgniotły.
- 5
Miskę przykryjcie ściereczką i odstawcie ciasto do wyrośnięcia na ok. 45 minut, aż wyraźnie podwoi objętość.
Gotowanie
- 6
W dużym garnku zagotujcie sporo wody i lekko ją posólcie, żeby knedle miały wyrazistszy smak.
- 7
Stolnicę lekko podsypcie mąką pszenną i podzielcie ciasto na dwa podłużne wałki tej samej grubości.
- 8
Włóżcie knedle do lekko wrzącej wody i gotujcie 20-25 minut. W połowie czasu ostrożnie obróćcie.
- 9
Ugotowane wyjmijcie łyżką cedzakową, kilkukrotnie nakłujcie patyczkiem i krótko odparujcie.
- 10
Jeszcze gorące krójcie nicią lub ostrym nożem na równe plastry, aby się nie zbiły.
Podawanie
- 11
Podawajcie knedle natychmiast jako dodatek do svíčkové, gulaszu lub pieczonego mięsa z sosem. Resztki można krótko podgrzać na parze.
Więcej wskazówek:
Bułkę pokrójcie dzień wcześniej i zostawcie na noc, żeby wyschła, lepiej trzyma się w cieście i go nie rozmacza.
Wodę utrzymujcie w lekkim wrzeniu, nie w gwałtownym bulgotaniu. Silne gotowanie powoduje, że ciasto się rozpada i rośnie nierównomiernie.
Ugotowane resztki przechowujcie zawijane w folię w lodówce. Przed podaniem pokrójcie i krótko podgrzejcie na parze lub podsmażcie na maśle.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
