- Słownik
- Beszamel - podstawowy biały sos
Beszamel - podstawowy biały sos
Beszamel to jeden z pięciu sosów macierzystych kuchni francuskiej. Przygotowuje się go ze zasmażki, mieszanki masła i mąki, stopniowo zalewanej mlekiem przy ciągłym mieszaniu. Rezultatem jest gładki, kremowy sos. Beszamel jest podstawą lasagne, musaki i zapiekanek. Sos można doprawić gałką muszkatałową lub serem.
- Beszamel to jeden z pięciu sosów macierzystych klasycznej kuchni francuskiej.
- Nazwa pochodzi od Louise de Béchameil, zarządcy na dworze Ludwika XIV.
- Podstawą sosu jest zasmażka z masła i mąki zalana mlekiem.
- Z beszamelu wywodzą się inne sosy, jak mornay (z serem) czy soubise (z cebulą).
Wartości odżywcze (100 g produktu zawiera)
Energia
147 kcal
7 %
Białka
4 g
8 %
Tłuszcze
11 g
15 %
Węglowodany
9 g
4 %
Błonnik
200 mg
< 1 %
Sól
885 mg
15 %
Reklama
