Whisky

Whisky to destylowany napój alkoholowy produkowany ze sfermentowanych zbóż, najczęściej jęczmienia, kukurydzy, żyta lub pszenicy. Dojrzewa w drewnianych beczkach, gdzie nabiera charakterystycznej barwy i złożonego smaku z nutami wanilii, karmelu, owoców lub dymu. W kuchni whisky służy jako aromatyczny składnik sosów, marynat, deserów i zup. Szkocka whisky (scotch) nadaje dymny charakter, natomiast irlandzka whiskey lub amerykańska bourbon oferuje słodszy profil. Dodaje się ją do sosów grzybowych do steków, ciast owocowych, crème brûlée czy kawy irlandzkiej. Alkohol w trakcie gotowania zazwyczaj odparowuje, pozostawiając jedynie aromatyczny ślad.