Szpinak baby

Szpinak baby to młode liście szpinaku zbierane na wczesnym etapie wzrostu rośliny. W porównaniu do dojrzałego szpinaku mają delikatniejszy smak, kruche liście i mniejszą goryczkę. Najczęściej spożywa się go na surowo, jako bazę sałatek lub składnik koktajli. Sprawdza się też w kanapkach, wrapach i ciepłych daniach, do których najlepiej dodawać go pod koniec gotowania, by zachował kolor i wartości odżywcze. Jest bogaty w żelazo, witaminy A, C i K oraz antyoksydanty. Dzięki łagodnemu profilowi smaku jest lubiany nawet przez osoby niestroniące od klasycznego szpinaku.