Pieprz ziarnisty

Pieprz ziarnisty to suszone ziarna pieprzu, które dzięki nienaruszonym łupinom zachowują aromat znacznie dłużej niż pieprz mielony. Najpowszechniejszym rodzajem jest pieprz czarny, stosuje się również biały, zielony i czerwony. Całe ziarna dodaje się do wywarów, marynat, zalewach do kiszenia oraz podczas gotowania roślin strączkowych lub mięs z długą obróbką termiczną. Stanowią podstawowy składnik różnych mieszanek przypraw. Przed podaniem zazwyczaj wyjmuje się je z gotowego dania. Dla zachowania świeżego, ostrego smaku należy przechowywać je w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci.