Orzechy nerkowca

Orzechy nerkowca to nasiona tropikalnego drzewa nerkowca zachodniego (Anacardium occidentale), pochodzącego z Brazylii. Mają charakterystyczny kształt nerki, kremowobiały kolor oraz delikatnie słodki, maślany smak. Są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, cynk i witaminy z grupy B. W kuchni wykorzystuje się je na wiele sposobów, surowe i prażone jako przekąska, w potrawach kuchni azjatyckiej, sosach, nadzieniach deserów czy jako baza wegańskiej śmietany i serów. Masło z nerkowców jest popularną alternatywą dla masła orzechowego. Botanicznie nerkowce nie są prawdziwymi orzechami, lecz nasionami, rosną na zewnątrz owocu.