Biała fasola

Biała fasola obejmuje kilka odmian, takich jak cannellini, navy beans czy duża fasola maślana. Ma delikatny, kremowy smak i po ugotowaniu przyjemnie gładką konsystencję. Jest podstawą kuchni toskańskiej i śródziemnomorskiej, gdzie stosuje się ją do zup, dań duszonych, sałatek i past do smarowania. Klasycznym przykładem jest toskańska zupa fasolowa ribollita lub fasola pieczona z pomidorami i szałwią. W polskiej kuchni pojawia się w zupach fasolowych i jako dodatek do mięsa. Biała fasola doskonale wchłania smaki przypraw i sosów. Jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, żelaza i magnezu.