- Przepisy
- Msemen
Msemen
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ciasta
- 1
W misce wymieszaj mąkę pszenną, kaszę mannę, sól i opcjonalnie cukier.
- 2
Stopniowo wlewaj letnią wodę i wyrabiaj 8-10 minut, aż powstanie gładkie, miękkie i elastyczne ciasto, które prawie się nie klei.
- 3
Przykryj miskę kuchenną ściereczką i odstaw ciasto na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.
- 4
Gotowe ciasto podziel na 8 równych części, z każdej uformuj kulkę i pozostaw na kolejne 5 minut, aby odpoczęły.
Formowanie i warstwowanie
- 5
Roztop masło i wymieszaj je z olejem słonecznikowym. tą mieszanką delikatnie posmaruj ręce oraz blat roboczy.
- 6
Jedną kulkę rozciągnij palcami na bardzo cienki placek (prawie przezroczysty), posmaruj powierzchnię tłuszczem i równomiernie posyp niewielką ilością kaszy manny.
- 7
Placek złóż na trzy części, a następnie ponownie na trzy do kształtu kwadratu. wierzch lekko posmaruj tłuszczem i spłaszcz dłonią.
- 8
Tak samo uformuj pozostałe kulki i odstaw złożone kwadraty na kilka minut, by warstwy się połączyły.
Smażenie
- 9
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj cienką warstwą oleju słonecznikowego.
- 10
Pierwszy kwadrat delikatnie rozwałkuj lub rozpłaszcz na 12-15 cm i połóż na patelni. Smaż 2-3 minuty z każdej strony na złoto, lekko dociskając szpatułką, by warstwy dobrze się upiekły.
- 11
Czynność powtórz ze wszystkimi plackami i w razie potrzeby dodaj trochę oleju na patelnię. Gotowe msemen trzymaj pod ściereczką, żeby były ciepłe.
Podanie
- 12
Podawaj na ciepło, polane miodem albo porwane na kawałki do maczania.
- 13
Msemen świetnie smakuje samo albo jako dodatek do herbaty lub słonych sosów.
Więcej wskazówek:
Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. jeśli się rwie, dodaj kilka kropel wody i pozwól dłużej odpocząć, aby gluten się rozluźnił i łatwiej było je rozciągać.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia marokańska
