Tequila

Tequila to meksykański destylat wytwarzany z błękitnej agawy (Agave tequilana), uprawianej w okolicach miasta Tequila w stanie Jalisco. Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj od 35 do 55%. W kuchni stosowana jest jako składnik marynat do kurczaka i wołowiny, do sosów cytrusowych, salsy lub deserów. Jest kluczowym składnikiem koktajlu Margarita. Nadaje potrawom ziemisty, lekko dymny i owocowy charakter. Najpopularniejsze rodzaje to Blanco, Reposado i Añejo, a dojrzałe odmiany dzięki drzewnym nutom świetnie sprawdzają się w daniach gotowanych.