Tabasco

Tabasco to jeden z najbardziej rozpoznawalnych ostrych sosów na świecie, produkowany z czerwonych papryczek tabasco, octu i soli. Pochodzi ze Stanów Zjednoczonych i jest wytwarzany nieprzerwanie od 1868 roku przez firmę McIlhenny Company na wyspie Avery Island w Luizjanie. Wyróżnia go intensywna ostrość, wyrazista kwasowość i intensywnie czerwony kolor. W kuchni stosuje się go jako przyprawa do zup, sosów, marynat i dań mięsnych. Jest też niezastąpiony w koktajlach, bez niego nie można sobie wyobrazić klasycznego Bloody Mary. Dzięki minimalnej kaloryczności można go stosować praktycznie bez ograniczeń.