Papryczki jalapeño

Papryczki jalapeño to jedna z najpopularniejszych odmian ostrych papryczek pochodzących z Meksyku. Na skali Scoville'a osiągają od 2 500 do 8 000 jednostek, co odpowiada średniej ostrości. Mają charakterystyczny intensywnie zielony kolor, a dojrzałe owoce są czerwone. W kuchni stosuje się je świeże, marynowane, grillowane lub wędzone, wędzona wersja to chipotle. Stanowią podstawę kuchni meksykańskiej i doskonale sprawdzają się w nachos, tacos, salsie, burgerach i sosach. Zawierają witaminę C i kapsaicynę o właściwościach przeciwzapalnych.