Nori

Nori to suszone arkusze wodorostów morskich, najczęściej kojarzone z kuchnią japońską, a w szczególności z przygotowaniem sushi. Wytwarza się je z czerwonych alg z rodzaju Pyropia. Mają charakterystyczny ciemnozielony lub czarny kolor, papierową teksturę oraz delikatny, morski, lekko słony smak. Służą jako owijka do rolek sushi, onigiri lub temaki. W kuchni sprawdzają się również jako chrupiąca posypka do zup, sałatek i dań z ryżu. Są bogate w jod, witaminy i składniki mineralne. Zawierają naturalną składową smakową umami, która znacząco wzbogaca potrawy.