Espresso

Espresso to mocna, skoncentrowana kawa przygotowywana poprzez przepuszczenie gorącej wody pod ciśnieniem przez drobno zmieloną, ubytą kawę. Pochodzi z Włoch i stanowi podstawę wielu napojów kawowych, takich jak cappuccino, latte czy americano. W kuchni używane jest nie tylko jako napój, ale także jako składnik deserów, tiramisu, czekoladowych tortów, panna cotty lub lodów. Nadaje potrawom intensywną kawową goryczkę i głębię smaku. Prawidłowo zaparzane espresso rozpoznaje się po złocistej cremie, pienistej warstwie na powierzchni. Zawiera kofeinę i antyoksydanty i w umiarkowanych ilościach wspomaga koncentrację i czujność umysłową.