- Słownik
- Tortilla - meksykański placek
Tortilla - meksykański placek
Tortilla to cienki, płaski placek z mąki kukurydzianej lub pszennej, stanowiący podstawę kuchni meksykańskiej. Kukurydziana tortilla jest przygotowywana w Meksyku z nixtamalizowanej kukurydzy od tysięcy lat. Pszenna tortilla pochodzi z północnego Meksyku i jest bardziej miękka. Tortille służą jako obwoluta do tacos, burrito, enchiladas i innych tradycyjnych dań meksykańskich.
- Kukurydziana tortilla jest przygotowywana w Mezoameryce od ponad 10 000 lat.
- Nixtamalizacja kukurydzy uwalnia niacynę i zwiększa wartość odżywczą.
- W Meksyku rocznie spożywa się ponad 80 miliardów tortilli.
- Pszenne tortille rozpowszechniły się po przybyciu Hiszpanów w XVI wieku.
Wartości odżywcze (100 g produktu zawiera)
Energia
262 kcal
13 %
Białka
7 g
14 %
Tłuszcze
5 g
8 %
Węglowodany
47 g
18 %
Błonnik
5 g
20 %
Sól
930 mg
16 %
Reklama
