- Słownik
- Al dente - włoska doskonałość makaronu
Al dente - włoska doskonałość makaronu
Al dente to włoskie wyrażenie dosłownie oznaczające „na ząb“. Określa stopień ugotowania, kiedy makaron jest jeszcze lekko twardy w środku, ale na powierzchni już miękki. Ten sposób gotowania jest we Włoszech uważany za jedyny prawidłowy.
- Wyrażenie al dente pochodzi z języka włoskiego i dosłownie oznacza „na ząb“.
- Makaron al dente ma niższy indeks glikemiczny niż w pełni ugotowany.
- We Włoszech makaron gotuje się wyłącznie al dente.
- Prawidłowe al dente rozpoznaje się po białym punkcie w środku przekroju makaronu.
Reklama
