Wiśnia

Wiśnia to drobny owoc pestkowy o wyraźnie kwaśnym smaku, pochodzący z obszarów Kaukazu i Azji Mniejszej. W odróżnieniu od słodkiej czereśni cechuje się wyższą kwasowością, dzięki której doskonale nadaje się do obróbki cieplnej. Wykorzystuje się ją do produkcji dżemów, kompotów, powideł, nadzień do ciast i tortów oraz doskonałego likieru wiśniowego. Świeże wiśnie można spożywać na surowo, lecz pełnię smaku ujawniają po ugotowaniu lub zamarynowaniu. Są bogate w witaminę C i antyoksydanty. Sezon na świeże wiśnie trwa zazwyczaj od czerwca do lipca. poza sezonem dostępne są mrożone, suszone lub konserwowane.