Wędzona łopatka wieprzowa

Wędzona łopatka wieprzowa to wyrób mięsny pochodzący z przedniej części tuszy wieprzowej. Mięso jest najpierw peklowane lub moczone w solance, a następnie wędzone zimnym lub ciepłym dymem, co nadaje mu charakterystyczną złotobrązową barwę i wyrazisty, dymny smak. Jest soczyste, delikatnie włókniste i dobrze się kroi. W kuchni sprawdza się zarówno na zimno, jak i na ciepło, doskonałe na talerzu z chlebem i chrzanem, a także do zup, dań z roślin strączkowych, kapusty czy jako baza treściwych dań głównych.