Rozgniecione jagody jałowca

Rozgniecione jagody jałowca to suszone owoce jałowca pospolitego (Juniperus communis) rozdrobnione na mniejsze kawałki lub gruby proszek. Mają wyrazisty, żywiczny, lekko gorzki i cytrusowy smak z charakterystycznym leśnym aromatem. Są szeroko stosowane w kuchni europejskiej, szczególnie do marynowania i przyprawiania dziczyzny, wieprzowiny, kapusty oraz klasycznych sosów. Stanowią niezbędny składnik mieszanek przyprawowych do peklowania i marynowania mięs. Jagody jałowca są też kluczowym składnikiem botanicznym w produkcji ginu.