Płatki migdałowe

Płatki migdałowe to cienko pokrojone migdały, używane zarówno jako dekoracja, jak i składnik smakowy w kuchni. Dostępne są surowe lub prażone, a ich delikatny, lekko orzechowy smak doskonale uzupełnia dania słodkie i wytrawne. Najczęściej stosuje się je jako posypkę na torty, ciasta, muffiny lub lody. Dodawane są również do musli, granoli, owsianek, sałatek i dań ryżowych. Po podprażeniu na suchej patelni uzyskują intensywniejszy smak i złocistą barwę. Stanowią dobre źródło witaminy E, zdrowych tłuszczów i białka. Płatki są cieńsze niż migdały w słupkach, dlatego szybciej się prażą i nadają potrawom lżejszy wygląd.