Pędy bambusa

Pędy bambusa to młode kiełki roślin bambusowych zbierane krótko po wykiełkowaniu. Mają delikatny, lekko słodki smak i przyjemnie chrupiącą teksturę. Są podstawowym składnikiem kuchni azjatyckiej, wykorzystywane są w daniach chińskich, tajskich, japońskich i wietnamskich. Dodaje się je do zup, potraw wok, curry i sałatek. Świeże pędy należy przed spożyciem ugotować, ponieważ surowe zawierają związki, które mogą być szkodliwe. Najczęściej dostępne są w puszkach lub w opakowaniach próżniowych, gotowe do bezpośredniego użycia. Są niskokaloryczne i bogate w błonnik, potas i witaminy z grupy B.