Maślanka

Maślanka to niskotłuszczowy produkt mleczny powstający jako produkt uboczny przy wyrobie masła. Ma delikatnie kwaśny smak dzięki obecności kwasu mlekowego i bakterii probiotycznych. W kuchni maślanka jest chętnie używana do przyrządzania naleśników, muffinów, chlebów i innych wypieków, gdzie pomaga spulchnić i rozluźnić ciasto. Tradycyjnie pita jest również jako orzeźwiający napój. Zawiera stosunkowo mało tłuszczu, ale jest bogata w białko, wapń i witaminy z grupy B. W marynacie do mięsa, szczególnie drobiowego, pomaga zmiękczyć włókna i nadaje potrawie smak.