Mąka półgruba

Mąka półgruba to rodzaj mąki pszennej o średnim przemiałe, plasujący się między mąką tortową a mąką gruboziarnistą. Charakteryzuje się wyższą zawartością glutenu niż mąka tortowa i zarazem grubszą strukturą ziarna. Dzięki temu idealnie nadaje się do przygotowania klusek, ciasta na strudel, serników lub niektórych rodzajów drożdżówek. Ciasto z mąki półgrubej jest bardziej zwarte i łatwiejsze do formowania, a gotowe potrawy mają charakterystycznie lekko ziarnistą teksturę. Jest popularna w tradycyjnej czeskiej i środkowoeuropejskiej kuchni. Przechowuj w suchym miejscu w szczelnym pojemniku, gdzie zachowa jakość przez kilka miesięcy.