Mąka kukurydziana

Mąka kukurydziana to drobno mielony produkt z suszonych ziaren kukurydzy. W odróżnieniu od mąki pszennej nie zawiera glutenu, dlatego jest chętnie stosowana w kuchni bezglutenowej. Używa się jej do przygotowania tortilli, chleba kukurydzianego, naleśników, ciast, a także jako zagęstnik zup i sosów. Ma delikatnie słodkawy, wyrazisty smak i złocistożółty kolor, który nadaje potrawom charakterystyczny wygląd. W kuchni latynoamerykańskiej i meksykańskiej jest absolutnie niezastąpiona. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w zamkniętym pojemniku.