Liście kukurydzy

Liście kukurydzy (kukurydziane łuski, corn husks) to suszone osłony otulające kolby kukurydzy. W kuchni nie są spożywane, ale służą jako tradycyjne owijki do gotowania na parze. Przed użyciem namacza się je w ciepłej wodzie, aby zmiękły. Niezbędny składnik meksykańskich tamales, kukurydzianych zawijasków nadziewanych kurczakiem, wieprzowiną lub słodkim nadzieniem, brazylijskiej pamonhy, peruwiańskich humitas oraz innych dań latynoamerykańskich.