Kminek mielony

Kminek mielony powstaje przez grube zmielenie suszonych owoców kminku rzymskiego (Cuminum cyminum). Proces mielenia uwalnia olejki eteryczne, nadając przyprawie intensywniejszy, ziemisty i lekko orzechowy smak w porównaniu z całymi nasionami. Najczęściej stosowany jest w kuchni meksykańskiej, indyjskiej, bliskowschodniej i północnoafrykańskiej, jako kluczowy składnik mieszanek przyprawowych, takich jak curry i garam masala. Doskonale komponuje się z roślinami strączkowymi, mięsem, ryżem i pieczonymi warzywami. Dodaje się go do marynat, zup, sosów i dipów, takich jak hummus.