Kapusta chińska

Kapusta chińska to warzywo liściaste pochodzące ze wschodniej Azji, gdzie jest uprawiane od tysięcy lat. Charakteryzuje się podłużnymi, jasnozielonymi liśćmi z chrupiącymi białymi ogonkami i delikatnym, lekko słodkawym smakiem. W kuchni jest bardzo wszechstronna, nadaje się do spożycia na surowo jako baza do sałatek, ale doskonale sprawdza się również po obróbce cieplnej. Używana jest do zup, dań smażonych na woku, potraw duszonych oraz jako nadzienie do sajgonek. Jest niezastąpionym składnikiem tradycyjnego koreańskiego kimchi. Dzięki wysokiej zawartości wody ma niską kaloryczność i jest bogata w witaminy C i K oraz błonnik.