Kaczka

Kaczka to tradycyjny drób o znacznie bardziej tłustym i aromatycznym mięsie niż kurczak czy indyk. Mięso jest ciemniejsze, soczyste i intensywne w smaku, co doskonale komponuje się z wyrazistymi dodatkami, takimi jak kapusta, kluski czy pieczone warzywa korzeniowe. W polskiej kuchni pieczona kaczka jest klasycznym daniem niedzielnym. Skóra podczas pieczenia staje się chrupiąca i bardzo smaczna. Tłuszcz z kaczki, smalec, jest cenioną i wszechstronną surowcem w gastronomii. Kaczka jest też szeroko stosowana w kuchniach azjatyckich, na przykład w postaci kaczki po pekińsku.