Goździki mielone

Mielone goździki powstają przez zmielenie suszonych pąków kwiatowych tropikalnego drzewa Syzygium aromaticum. W porównaniu z całymi goździkami forma mielona sprawdza się wszędzie tam, gdzie nie chcemy widocznych kawałków przyprawy w potrawie. Ma bardzo intensywny, słodko-korzenny aromat i wyrazisty, lekko ostry smak. Stosuje się je do piernika, grzanego wina, świątecznych wypieków, sosów curry i różnych mieszanek przypraw. Wystarczy użyć niewielkiej ilości, ponieważ smak jest bardzo skoncentrowany. Zaleca się przechowywanie w zamkniętym pojemniku, z dala od światła.