Dżem

Dżem to owocowy produkt do smarowania, wytwarzany przez gotowanie owoców z cukrem do gęstej, rozsmarowywalnej konsystencji. Zgodnie z normami europejskimi dżem musi zawierać co najmniej 35% owoców, natomiast dżem ekstra, minimum 45%. Najpopularniejsze są warianty truskawkowy, malinowy, morelowy i śliwkowy. Stosuje się go do smarowania pieczywa, jako nadzienie do ciast, rogalików i tortów, a także jako dodatek do sosów lub marynat. Domowa produkcja jest prosta, wystarczą owoce, cukier i ewentualnie odrobina pektyny dla lepszego żelowania. Dżem przechowuje się w zamkniętych słoikach, a po otwarciu w lodówce.