Ciabatta

Ciabatta to tradycyjny włoski chleb o charakterystycznym płaskim kształcie, chrupiącej skórce i puszystym, porowatym miąższu. Nazwa po włosku oznacza dosłownie 'kapeć', co nawiązuje do jej typowego kształtu. Przygotowuje się ją z mąki pszennej, wody, oliwy z oliwek, drożdży i soli, a ciasto jest bardzo rzadkie i wilgotne, co nadaje mu charakterystyczną strukturę. W kuchni sprawdza się jako podstawa do bruschett, panini i kanapek. Doskonale komponuje się ze zupami, dipami i oliwą z oliwek.