Brandy

Brandy to destylowany napój alkoholowy produkowany najczęściej z wina gronowego, choć może być wytwarzana również z innych owoców. Po destylacji dojrzewa w drewnianych beczkach, gdzie nabywa charakterystycznej złocistej barwy, łagodnego smaku i aromatu drewna oraz wanilii. Do najbardziej znanych rodzajów należą francuski koniak i armagnac, hiszpańskie Brandy de Jerez oraz grecka metaxa. W kuchni brandy jest wszechstronnym składnikiem, używana jest do flambowania mięsa, krewetek i deserów, dodawana do śmietanowych sosów, fondue i pasztetów. Jest popularnym dodatkiem do świątecznych ciasteczek, ponczu i grzanego wina.