Bekon angielski

Bekon angielski (back bacon) to rodzaj bekonu pozyskiwanego z części lędźwiowej wieprzowiny, w odróżnieniu od klasycznego bekonu wędzonego z boczku. Zawiera mniej tłuszczu i więcej mięsa, dzięki czemu jest soczysty, a jednocześnie bardziej zwarty. Stanowi podstawę tradycyjnego angielskiego śniadania (Full English Breakfast) wraz z jajkami, fasolką w sosie pomidorowym i tostami. Można go smażyć na patelni, piec w piekarniku lub grillować. Doskonale nadaje się do kanapek, burgerów i zapiekanek, a także jako dodatek do jajek. Ma delikatnie wędzony, słony smak.