Absynt

Absynt to mocny destylat ziołowy o zielonym do żółtego kolorze, którego głównym aromatem jest anyż, koper włoski i piołun. Zawiera zwykle od sześćdziesięciu do siedemdziesięciu procent alkoholu i jest znany pod przydomkiem zielona wróżka. Ma wyrazisty, złożony smak ze ziołowymi, anyżowymi i lekko gorzkimi tonami. Tradycyjnie pije się go w sposób rytualny, przez kostkę cukru na specjalnej łyżeczce powoli nalewa się zimną wodę, co powoduje zmętnienie napoju. W kuchni absynt stosuje się do aromatyzowania deserów, czekoladowych pralinek, sorbetów i koktajli. Absynt ma długą historię związaną z paryską bohemą i kręgami artystycznymi.