Pad Thai - tajski smażony makaron ryżowy

Pad Thai to danie narodowe Tajlandii. Płaski makaron ryżowy smaży się w woku z jajkiem, tofu, suszonymi krewetkami i kiełkami. Doprawia się pastą tamaryndową, sosem rybnym i cukrem palmowym.

Gotowy Pad Thai posypuje się kruszonymi orzeszkami ziemnymi i ozdabia limonką i kolendrą. Danie równoważy cztery smaki kuchni tajskiej: słodki, kwaśny, słony i ostry. Popularność zdobył w latach 40. XX wieku.