Kebab - tureckie grillowane mięso

Kebab to ogólne określenie na grillowane mięso, znane przede wszystkim w kuchni marokańskiej i tureckiej. Istnieje ponad sto regionalnych odmian, od tureckiego dönera po marokańskie szaszłyki z jagnięciny.

W Turcji kebab przygotowuje się z jagnięciny, wołowiny lub kurczaka, marynowanego w przyprawach. W Maroku popularne są warianty z mieszanką ras el hanout. Kebab to ikona kuchni bliskowschodniej i północnoafrykańskiej.